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Esaurito
stagionatura 48 MESI
Dopo quattro anni di stagionatura l’aspetto è più compatto e irregolare senza mai perdere la sua caratteristica principale: l’elasticità. Il colore è più intenso e ambrato, al palato il suo sapore risulta più complesso e pungente, rimanda al sapore della nocciola, della noce, della castagna e della mandorla.
Lo consigliamo accompagnato da una gelatina di lambrusco e da un calice di vino da meditazione tipo MALPASSITO.
Esaurito
RAZZA FRISONA:
la mucca che tutti conosciamo dal manto bianco e nero, originaria dell’Olanda è la più instancabile produttrice di latte da cui deriva il Parmigiano Reggiano nella sua versione “classica”. Servono ben 500 litri di latte per produrre una forma e grazie alle proprietà organolettiche del latte è anche la tipologia più adatta per raggiungere le lunghe stagionature. Grazie alla Lavorazione E anche le più lunghe maturazioni mantengono quell’inconfondibile cremosità e dolcezza che contraddistingue il Parmigiano Reggiano.
| Peso | 1 kg |
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